Toulouse (31) Le Chef Olivier BOUSCATEL au Théâtre de la Cité

À tout juste 40 ans, Olivier Bouscatel vole de ses propres ailes après avoir quitté l’Envol et la Compagnie Française.
Les Ténors, place du Capitole, ont laissé place aux Illustres avec un tout nouveau look. L’achat du glacier Octave, voisin vient compléter le tableau. Le Chef va lancer une nouvelle offre snacking et glaces à cette adresse sous les arcades avec un artisan glacier d’Occitanie. Au programme : Glace à l’italienne, glaces au yaourt et différents accompagnements comme les madeleines ou les cookies-maison.

Bar à cochonnailles

Maître Restaurateur, Olivier Bouscatel et son équipe défendent les circuits courts.
Les noms des producteurs sont présents sur les menus. Les prix restent sages pour une adresse qualitative.
Les Illustres ont aussi mis en place un ”bar à cochonnailles”. Les clients peuvent s’y restaurer toute la journée. Dès le mois de septembre, la carte des cocktails sera entièrement renouvelée par un mixologue récemment recruté.

Le Théâtre de la Cité, un nouveau challenge

Associé à Louis Ferrer et à François Lalo du Cosmopolitain, Olivier Bouscatel en a obtenu la concession pour dix ans. « La nouvelle direction souhaite que le théâtre devienne un lieu de vie et d’accueil en dehors des spectacles. Nous allons y installer différents espaces tels qu’un écailler ou un charcutier. »

Le futur établissement situé dans l’enceinte du Centre Dramatique National proposera une carte le midi et le soir, ainsi qu’un salon de thé et un glacier en après-midi. Une formule brunch est aussi prévue le dimanche.
Des ateliers seront aussi programmés en journée avec un bar à fromages et un bar à cochonnailles.
Au Théâtre de la Cité, gastronomie et culture ne feront qu’un!

Ouvertures : Halles de la Cité le 15 septembre 2018 et Restaurant du Théâtre de la Cité à partir du mois de novembre 2018.
1 Rue Pierre Baudis TOULOUSE

Olivier Bouscatel est Maître Restaurateur.
LA COMPAGNIE FRANÇAISE : 56, rue Alsace Lorraine TOULOUSE
LES TENORS : 9, place du Capitole TOULOUSE

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Crédit Photo ©Illustration Wikimedia Commons

Retrouvez l’article original : L’Hotellerie Restauration

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