Lyon (69) Zoom sur : Les Garçons Bouchers

Halles de Lyon. Les Garçons Bouchers
Catherine, David, Tony et le chef ! Bouchers or not bouchers ?

À la tête de « La » référence, « Le » steak house des Halles, David Mollard qui, après une carrière dans le médical et plusieurs tours du monde, veut revenir à l’essentiel : l’authenticité et la convivialité.
Avec pour exigence quotidienne : la qualité d’une viande exceptionnelle et des accompagnements dignes des « Mères Lyonnaises ». Ce travail a été reconnu puisque le restaurant détient le titre de Maître Restaurateur depuis 3 ans.

La bonne humeur, c’est la marque de fabrique de l’équipe des Garçons Bouchers.
Au zinc, pour déjeuner sur le pouce en 20 minutes, sur la terrasse patio, pour faire la fête entre amis ou entre supporters les jours de matchs, ou dans la salle bistrot de 80 couverts à l’étage.

Catherine Dhinaun Molière
« Venue donner un coup de main à mon beau-frère, j’ai tout de suite craqué pour l’ambiance, les couleurs et les saveurs qui font la magie des Halles »

Aujourd’hui elle est devenue l’associée de David Mollard, après un parcours de plus de vingt ans dans les achats, la communication et le marketing.
Elle gère les équipes, les achats et le planning d’événements gourmands et occupe également le secrétariat de l’Association des Commerçants des Halles de Lyon Paul Bocuse.


Justin Carrara
Défenseur du produit dans toute sa noblesse, Justin est le Chef des Garçons bouchers qui vous régale de tartares de bœuf coupés au couteau, burgers Rossini, entrecôtes ou rognons émincés de veau, terrines de foie gras, gratins d’andouillettes….
Tout est fait Maison comme l’exige le Titre. Il est expert dans l’art de revisiter les recettes de grands-mères, il se dépasse chaque jour pour voir « la promesse de ses belles assiettes récompensées par les yeux pétillants des convives ».

Justin CARRARA est Maître Restaurateur Adhérent à l’AFMR.

LES GARÇONS BOUCHERS:102 cours Lafayette 69003 LYON
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Retrouvez l’articles de Jocelyne Vidal : LyonPeople

CP : Fabrice Schiff

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