Nice (06) L’Ecole Niçoise des Saveurs verra le jour en 2019

Le projet ouvrira en 2019 dans l’ancien Sénat de Nice qui accueille déjà le Centre du Patrimoine.

Lors de la Journée de la Gastronomie-Goût de France , le Maire de Nice, Christian Estrosi a annoncé la création de l’Ecole Niçoise des Saveurs qui défendra l’équilibre nutritionnel et permettra de valoriser la cuisine Niçoise.
Baptisée « Maison de la Cuisine Niçoise », cette structure accueillera des ateliers de cuisine, des expositions et des conférences en lien avec la cuisine Niçoise.

« Le dimanche 23 septembre a eu lieu la 1re édition de la fête de la gastronomie à Nice, sur le thème « le Goût dans tous les sens »
Cette manifestation s’est tenue dans le cadre de la Fête Nationale de la Gastronomie – Goût de France 


Ce sont pas moins de 15 Chefs étoilés ou Maîtres restaurateurs et une dizaine de pâtissiers qui ont proposé des assiettes dégustations salées et sucrées.


Des agriculteurs, des boulanger et des bouchers ont proposé le bœuf à la broche, des paniers de fruits et légumes et de nombreuses autres surprises.
Tous les produits provenaient de circuits courts.
L’intégralité des bénéfices est destiné à la ligue contre le Cancer des Alpes-Maritimes (100 ans cette année).

« La gastronomie fait partie de notre patrimoine culturel »
a déclaré le maire de Nice, M. Christian Estrosi devant les différents acteurs économiques.

ÉTAT DES LIEUX :


L’agriculture du terroir , garante du respect des méthodes de productions et de la qualité des produits finis dans la région de Nice compte :
– 64 exploitations labellisées « agriculture biologique »,
– 13 exploitations labellisées « AOP Olives de Nice »,
– 21 exploitations labellisées « AOP Huiles d’olives de Nice »,
– 11 exploitations labellisées « AOP Vins de Bellet »,
– de nombreux miels et produits apicoles labellisés ainsi que des marques collectives (La Tome de la Vésubie, les produits de la Tinée…).


La cuisine simple des pêcheurs et des origines niçoises compte plusieurs établissements étoilés
et 29 établissements titrés Maître Restaurateur,
Retrouvez-les sur la carte ICI


Retrouvez l’articles de presse : Nice Premiun

CP : Nice Premiun

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