Charnay-Lès-Macon (71) 14 ans de réussite pour le Café de la Gare

Depuis 14 années, Régine Payen est aux manettes du Café de la Gare.

Le restaurant à la cuisine et à l’accueil réputés est un lieu de convivialité.
« En passant devant cette bâtisse, c’est vrai que j’ai eu un vrai coup de cœur. Il y avait un appel d’offres et il fallait un  business plan »
Après avoir quitté l’Éducation nationale elle a décidé de reprendre le Café de la Gare. Son métier d’intendante dans l’Éducation nationale, son expérience de gestion, d’hygiène, lui ont servi.
Cela a été le début d’une grande aventure.

DES CIRCUITS COURTS


« La qualité de notre viande charolaise a été appréciée tout de suite par notre clientèle. Et c’est ainsi que nous avons séduit avec toute l’équipe »
Pour donner de la notoriété à son établissement, Régine Payen n’a pas hésité une seconde : cuisine traditionnelle, fait maison et circuits courts. .

Aujourd’hui, huit salariés travaillent au Café de la Gare qui affiche souvent complet.

UNE CLIENTÈLE FIDÈLE ET TOURISTIQUE


« J’ai une clientèle d’habitués, des gens de passages et même parfois des égarés comme je dis, qui se retrouvent là par hasard ».
Désormais bien implanté dans le territoire mâconnais, le Café de la Gare bénéficie du label « Maître Restaurateur » depuis plusieurs années.

Parmi les spécialités, la terrine maison avec une recette qui n’a pas changé depuis l’ouverture, la viande évidemment, la tarte au chocolat…

MAÎTRE-MOT : LA CONVIVIALITÉ


Une belle terrasse accueille clients et amis aux beaux jours avec un côté champêtre et de beaux platanes.

« Côté vins, je travaille avec des locaux bien sûr, les maisons Tripoz, Corsin, Rollet ou encore Martin pour une gamme de mâcon, saint-véran, pouilly-fuissé, etc. »
Une manière également de participer au succès de l’œnotourisme en Bourgogne du sud.

Régine  PAYEN est Maître Restaurateur et Adhérente de l’AFMR

LE CAFÉ DE LA GARE : 2705 Route de Davayé, 71850 Charnay-lès-Mâcon (proche de la voie verte)
Situez-le sur la Carte des Maîtres Restaurateurs ICI


Retrouvez l’article de presse :
LE JOURNAL DE SAONE-ET-LOIRE

CP : Café de la Gare / Laurent BOLLET

Contactez l'AFMR